Lebküchlein mit Kokoshäubchen
Lebkuchen einmal anders! Obenauf erhalten die Lebkuchen eine Kuppel aus Kokos. Feine Schokoglasur vollendet diese weihnachtliche Bäckerei.
#Rezept-Nr.: 19314
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Oafoche Butterkeks‘
Einfacher Teig - schnell gemacht
Beschreibung der Zubereitung
- Oafoche Butterkeks': Alle Zutaten für den Teig rasch verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und etwa 20 Minuten kühl und abgedeckt rasten lassen.
- Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig etwa 3 mm dick ausrollen und mit beliebigen Formen (z. B. mit Spekulatiusformen) ausstechen, man kann ihn jedoch auch zu dünnen Rollen (ca. 1 cm Ø, ca. 7 cm lang) formen und daraus Brezeln machen.
- Die ausgestochenen Kekse bzw. die Brezeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit etwas Milch bepinseln und entweder mit Kristallzucker-Zimt-Gemisch oder mit Kokosette bestreuen.
- Im auf 200 °C vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten hellbraun backen und die Butterkekse genießen.
Tipps:
Der Teig eignet sich zum Ausrollen und Ausstechen ebenso wie für "Maschinenkekse". Will man die Kekse mit der Gebäckpresse auf das Backblech stanzen, sollte man die Milch weglassen, damit der Teig nicht zu weich wird.
Die rosa Kekse auf dem Rezeptfoto gehören übrigens zu einem weiteren Rezept von Nina Lederer: Punschsterne!
Rezept: Nina Lederer, Seminarbäuerin und Kräuterpädagogin aus Rechnitz
Enthalten in Ausgabe 6 / 2020
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