Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 9325
Bewertungen
Mediterranes Rollgerstenrisotto
vegetarisch
Beschreibung der Zubereitung
Für das mediterrane Rollgerstenrisotto Schalotten in 1 EL Olivenöl etwa 5 Minuten glasig anbraten, Rollgerste dazugeben und weitere 3 Minuten mitbraten. Mit Weißwein ablöschen, etwas von der erhitzten Gemüsesuppe angießen (Rollgerste soll gerade bedeckt sein), etwa 35 Minuten offen bei geringer Temperatur garen, immer wieder mit Suppe aufgießen.
2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zucchini- und Auberginenwürfel darin bissfest braten, dann unter das Rollgerstenrisotto mischen. Paradeisermark mit etwas Wasser anrühren und zum Risotto mischen, Parmesan dazugeben, verrühren, würzen und Petersilie zum mediterranen Rollgerstenrisotto dazugeben.
für Diabetiker geeignet, ballaststoffreich, cholesterinarm, purinarm, vegetarisch
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 318
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 27
g |
| Cholesterin-Gehalt | 10
mg |
| Fett-Gehalt | 17
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 6
g |
| Protein-Gehalt | 10
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten |
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