Marillen-Topfen-Torte

Für die Marillen-Topfen-Torte für den Boden beide Kuvertüren in kleine Stücke brechen und in einer Schüssel im Wasserbad schmelzen, Cornflakes untermischen. Einen beschichteten oder Kunststoff-Tortenreifen auf eine Tortenplatte stellen, zwei Drittel der Kuvertüremasse als Boden gleichmäßig verteilen und etwas andrücken, mindestens 1 Stunde kalt stellen. Aus der restlichen Masse mit einem TL 12 kleine Häufchen auf ein Backpapier setzen, kalt stellen und als Garnitur verwenden.

Für die Fülle die halbierten und entkernten Marillen mit Kristall- und Vanillezucker in einen Topf geben, umrühren und bei mittlerer Hitze 5 Minuten leise köcheln lassen, Marillenschnaps und Wasser mit Maizena in einer Schüssel vermischen und einrühren, aufkochen lassen und vom Herd nehmen, vollständig auskühlen lassen.

Für die Creme die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, danach ausdrücken und im Wasserbad auflösen. Topfen, Honig und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren, mit steif geschlagenem Obers vermischen und die Gelatine in einem dünnen Strahl einrühren, kalt stellen. Die ausgekühlte Marillenmasse auf den Tortenboden geben, glatt streichen und kalt stellen. Nach ca. 1 Stunde die Creme noch einmal durchrühren und auf die Marillenmasse geben, glatt streichen und ca. 3 Stunden kalt stellen. Dann den Tortenreifen entfernen und die Marillen-Topfen-Torte mit Marillenspalten und Cornflakes-Häufchen dekorieren.

Rezept: Kochen & Küche Juli 2015