Vanillekipferl mit gerösteten Nüssen
Ein Klassiker auf dem Keksteller: Vanillekipferl! Die gerösteten Haselnüsse verleihen diesen Kipferln eine ganz besonders aromatische Note.
#Rezept-Nr.: 11524
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Mandelkuchen
mit Puderzuckerglasur
Beschreibung der Zubereitung
Mandeluchen mit Puderzuckerglasur - Rezept
Für die Mandelkuchen mit Puderzuckerglasur die Eier trennen, Eidotter mit Puderzucker schaumig schlagen, Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Mandeln mit Maizena, Zimtpulver, Vanillemark und Zitronenschale vermischen und abwechselnd mit dem Eischnee unter die Dottermasse heben. Den Boden eines Tortenreifens mit Backpapier versehen und auf ein Backblech stellen, Masse einfüllen und glatt streichen, im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten backen (Nadelprobe).
Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen, das Backpapier abziehen und den Kuchen aus dem Ring schneiden. Für die Glasur den Puderzucker mit Eiklar und Zitronensaft in einer Schüssel glatt verrühren und sofort den Kuchen damit glasieren, kalt stellen und nach dem festwerden den Mandelkuchen mit Puderzuckerglasur in Stücke schneiden.
Kochen & Küche Juni 2015
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