Kastanien-Cashew-Aufstrich
Dieser vegane Aufstrich ist reich an wertvollen Fetten und Eiweißen. Er ist glutenfrei, laktose- und cholesterinfrei, dafür reich an Ballaststoffen und Eisen.
#Rezept-Nr.: 12259
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Schmankerlteller
Lendbratl
Beschreibung der Zubereitung
Für die Schmankerlteller Lendbratl zuerst die Krenterrine zubereiten.Für die Krenterrine QimiQ mit Philadelphia, Salz, Pfeffer und frisch gerissenem Kren gut vermischen, in eine mit Klarsichtfolie ausgelegte Terrinenform füllen und einige Stunden kühl stellen, bis die Terrine fest ist, dann stürzen und portionieren.
Für das Pesto Kürbiskerne, Salz, Pfeffer und gehackten Knoblauch mit dem Kernöl vermischen und mit dem Stabmixer kurz aufmixen.
Anrichten: Lendbratl und Käse gefällig auf einem Teller anrichten, mit Butter, Paradeiserspalten, Paprikastreifen und Radieschen garnieren, eine Scheibe von der Krenterrine und einen Amuse-Gueule-Löffel mit Kürbiskernpesto dazulegen. Der Schmankerlteller Lendbratl ist eine leichte und gesunde Variante der üblichen Brettljause!
Anmerkung: Amuse Gueule (franz.: „Maulfreuden“), ein Appetithäppchen, das manchmal auf geschwungenen Löffeln gereicht wird.
Rezept vom Buschenschank Pichler-Schober.
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