Lebküchlein mit Kokoshäubchen
Lebkuchen einmal anders! Obenauf erhalten die Lebkuchen eine Kuppel aus Kokos. Feine Schokoglasur vollendet diese weihnachtliche Bäckerei.
#Rezept-Nr.: 19315
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Kürbistaler
Schneller Keksteig, wunderbar grün
Beschreibung der Zubereitung
- Für die Kürbistaler die Eiklar zu festem Schnee schlagen und dabei den Zucker löffelweise hinzufügen.
- Anschließend die restlichen Zutaten langsam unter den steifen Eischnee heben.
- Die Masse in einen Dressiersack mit glatter Tülle füllen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech kleine Kreise mit etwa 2 cm Ø aufdressieren, diese mit je einem Kürbiskern garnieren.
- Die Kürbistaler im auf 160 °C vorgeheizten Backofen 10–12 Minuten backen.
Tipp:
Wenn man Keksteigen – egal ob einem Mürbteig oder einem auf Eiklar basierenden Teig wie diesem – gemahlene oder geriebene Kürbiskerne beifügt, erhält der Teig eine schöne grüne Farbe. Man darf die Kekse allerdings auf keinen Fall zu lange backen – sonst verlieren sie ihre grüne Farbe und werden braun.
Rezept: Christine Christof, Lehrerin aus Rosental a. d. Kainach
Enthalten in Ausgabe 6 / 2020
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