Kräuteröl

• Alle Kräuter in eine saubere Glasflasche geben und mit dem Öl übergießen. Die Kräuter müssen vollständig mit Öl bedeckt sein.

• Die Mischung für zwei bis drei Wochen an einem dunklen, kühlen Ort stehen lassen. Anschließend durch ein feines Sieb gießen und in Flaschen abfüllen.

INFO: Kräuteröl richtig ansetzen

Die Kräuter ernten (bevorzugt an einem sonnigen späten Vormittag, wenn der Tau bereits abgetrocknet ist), vorsichtig säubern, aber möglichst nicht waschen.

Kräuter mit einem hohen Wassergehalt antrocknen lassen, um ihren Wassergehalt zu reduzieren und eine längere Haltbarkeit zu ermöglichen. Die Kräuter immer locker in die Flasche schichten, mit Öl übergießen, die Flasche luftdicht verschließen und an einem dunklen, kühlen Ort für ein bis vier Wochen ziehen lassen, je nach Zutaten und gewünschter Geschmacksintensität. Ab und zu kurz aufschütteln, um Schimmelbildung vorzubeugen.

Öl und Kräuter können je nach Geschmack variiert werden. Als Öle eignen sich besonders Rapsöl, Sonnenblumenöl oder Olivenöl.

Je mehr Kräuter in das Öl gegeben werden, desto intensiver ist der Geschmack.

Enthalten in Ausgabe 2 / 2022