Bier-Brotsuppe
Brotsuppe ist ein traditionelles Resteessen. Diese Suppe mit Altbrot wird mit Bier verfeinert.
#Rezept-Nr.: 8893
Bewertungen
Knoblauchsuppe
mit Weißbrotscheiben
Beschreibung der Zubereitung
Für die Knoblauchsuppe mit Weißbrotscheiben den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden; die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden; die Butter erhitzen und darin Zwiebeln und Knoblauch hell rösten; das gesiebte Mehl einrühren und mitrösten lassen; mit der Suppe aufgießen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Lorbeerblatt und Muskatnuss beifügen und alles bei geringer Hitze 15 Minuten lang köcheln lassen; vom Weißbrot mit einem passenden Ausstecher Scheiben ausstechen.
Die Suppe in feuerfeste Teller verteilen; das Obers mit den Dottern und dem Parmesan verrühren und auf die Weißbrotscheiben streichen; je eine Scheibe auf die Suppe legen und bei starker Oberhitze solange überbacken, bis der Käse geschmolzen ist und eine schöne Farbe angenommen hat; vor dem Servieren die Knoblauchsuppe mit Weißbrotscheiben mit Schnittlauch bestreuen.
Kochen & Küche Oktober 2003
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Schilcherrahmsuppe
Diese schnelle Schilcherrahmsuppe entführt uns gedanklich in die Weststeiermark, die Heimat des roséfarbenen Weins.
Bunte Bohnensuppe
Diese vegetarische bunte Bohnensuppe ist glutenfrei und laktosefrei, cholesterinarm, dafür aber reich an Ballaststoffen.
Minestrone
Diese vegetarische Minestrone ist ballaststoffreich und dank dem Gemüse auch reich an Vitamin C.
Buchweizengrießsuppe
Diese schnelle Buchweizengrießsuppe ist cholesterinfrei und laktosefrei.
Kalte Gurkensuppe mit Fleischbällchen
Ein leichtes, sommerliches Rezept: kalte Gurkensuppe mit Hackfleischbällchen.
