Bier-Brotsuppe
Brotsuppe ist ein traditionelles Resteessen. Diese Suppe mit Altbrot wird mit Bier verfeinert.
#Rezept-Nr.: 8183
Bewertungen
Knoblauchcreme-Suppe
mit gerösteten Schwarzbrotschnitten
Beschreibung der Zubereitung
Für die Knoblauchcreme-Suppe mit gerösteten Schwarzbrotschnitten Zwiebel schälen und fein hacken; Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken; Butter oder Öl in einem geräumigen Topf erhitzen; Zwiebel, Knoblauch und Mehl beifügen und unter ständigem Rühren zu goldbrauner Farbe rösten.
Das Zwiebel-Knoblauchgemisch mit der kalten Suppe aufgießen und glatt verrühren; danach etwa 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
10 Minuten vor Kochzeitende Crème fraîche unterrühren und mitkochen lassen; zuletzt mit Salz, Pfeffer und Worcestersauce würzen. Die Suppe in vorbereitete Teller gießen und vor dem Servieren die Knoblauchcreme-Suppe mit gerösteten Schwarzbrotschnitten und Schnittlauchröllchen bestreuen.
Kochen & Küche Oktober 2001
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