Röstbrotlaib
Der Röstbrotlaib ist cholesterinfrei und laktosefrei, dafür aber reich an Ballaststoffen.
#Rezept-Nr.: 17509
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Knäckebrot
à la Backprofi
Beschreibung der Zubereitung
- Für das Knäckebrot den Backofen auf 200 °C Heißluft vorheizen. Alle Zutaten genau einwiegen und den Teig wie in der Anleitung beschrieben am besten mit einem Handmixer oder einem Schneebesen gut durchmischen.
- Die flüssige Teigmasse auf zwei Backblechen* gleichmäßig verteilen, am besten mit einer Teigkarte ganz dünn verstreichen und anschließend sofort in den vorgeheizten Backofen schieben. Nach 15 Minuten beide Bleche aus dem Backofen geben und mit einem scharfen Messer oder einem Pizzaschneider das Knäckebrot in gewünschte Stücke schneiden.
- Die Temperatur auf 180 °C Heißluft reduzieren und das Knäckebrot für etwa 30 Minuten fertig backen. Nach dem Backen auf dem Blech auskühlen lassen.
Tipp: Wenn Sie keine beschichteten Backbleche haben, sollten Sie das Blech vorher mit flüssiger Butter oder mit Öl bestreichen oder mit Backpapier auslegen. Zur Lagerung vom Knäckebrot empfiehlt sich eine luftdicht verschließbare Keksdose mit Deckel.
Rezept: Christian Ofner Backprofi
Foto: K. Elmleitner
ISBN 978-3-7020-1681-4
Christian Ofner
PIKANTES GEBÄCK VOM OFNER
Zwiebelbaguette, Oliven-Grissini, Speckweckerln, Zupfbrot & Co.
144 Seiten, durchgehend farbig bebildert, Hardcover
€ 29,90
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