Kastaniengugelhupf
Herbstlicher Gugelhupf mit Kastanienpüree – wunderbar saftig und aromatisch.
#Rezept-Nr.: 9612
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Kirschenfleck
mit dunklem Biskuit
Beschreibung der Zubereitung
Für den Kirschenfleck mit dunklem Biskuit das Backrohr auf 180 Grad vorheizen; die Eier trennen; den Staubzucker und die Dotter schaumig rühren; Zitronenschale und Vanillezucker zugeben; die Eiklar mit dem Kristallzucker steif schlagen und zur Dottermasse geben; das Mehl mit dem Kakao vermischen, in die Masse sieben und vorsichtig unterheben; die Kirschen auf ein bemehltes Backblech geben und mehlieren.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Biskuitmasse darauf streichen; die Kirschen darauf verteilen; den Kirschenfleck im vorgeheizten Backrohr 17-20 Minuten backen; danach herausnehmen und ein Backpapier darauf legen; den Kirschenfleck wenden und das Papier abziehen (das Backpapier lässt sich am leichtesten im warmen Zustand abziehen); ein neues Papier darauf legen und wieder wenden; den Kuchen in Stücke schneiden und den Kirschenfleck mit dunklem Biskuit mit Staubzucker bestreuen.
Kochen & Küche Juni 2005
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