Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 20045
Bewertungen
Karamellisierte Krautfleckerl
Würzige Krautfleckerl mit Speck
Beschreibung der Zubereitung
• Karamellisierte Krautfleckerl: Die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen und danach kalt abschrecken.
• Die Butter erhitzen, den Zucker karamellisieren, die Zwiebelwürfel und das Weißkraut beigeben. Kurz durchrösten, mit Wasser oder wenn vorhanden mit Rindsuppe aufgießen und zugedeckt auf kleiner Flamme weich dünsten.
• Die Fleckerl dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Am Ende erst den Speck in einer Pfanne gut anbraten und unter die karamellisierten Fleckerl heben.
Tipps:
Die karamellisierten Krautfleckerl nach Belieben noch mit einem Schuss Kärntner Wein verfeinern!
Wer mag, kann den Nudelteig auch selber machen – die Mühe lohnt sich auf jeden Fall, denn Krautfleckerl mit selbstgemachtem Nudelteig schmecken einfach unvergleichlich.
Rezept: Astrid Brunner, Moosburg, Landesbäuerin, Vizepräsidentin der LK Kärnten, Bundesbäuerinstellvertreterin, Vizebürgermeisterin und überzeugte Biobäuerin
Enthalten in Ausgabe 4 / 2022
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 152
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 21,3
g |
| Cholesterin-Gehalt | 34
mg |
| Fett-Gehalt | 5,2
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2,2
g |
| Protein-Gehalt | 5,8
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | pro 100 g (1 Portion = ca. 300 g)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2
|
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