Bier-Brotsuppe
Brotsuppe ist ein traditionelles Resteessen. Diese Suppe mit Altbrot wird mit Bier verfeinert.
#Rezept-Nr.: 9248
Bewertungen
Kalte Paradeissuppe
mit Oliven
Beschreibung der Zubereitung
Für die kalte Paradeissuppe mit Oliven die Paradeiser in kleine Stücke schneiden und mit dem Zitronensaft marinieren; mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zucker würzen und 1/2 Stunde ziehen lassen; danach die Paradeiser mit Joghurt und Gemüsebouillon in einer Küchenmaschine oder mit einem Stabmixer fein pürieren; anschließend durch ein Sieb streichen.
Nochmals mit dem Schneebesen glatt rühren und nach Bedarf würzen.
Danach die Suppe in kalte Teller gießen; die Oliven in dünne Scheiben schneiden und in der Paradeissuppe servieren; als Einlage passen auch Knoblauchbaguette oder geröstete Weißbrotwürferln.
Kochen & Küche Juli 2004
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