Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 9888
Bewertungen
Jungzwiebel-Risotto
mit Karotten
Beschreibung der Zubereitung
Für das Jungzwiebel-Risotto mit Karotten die Jungzwiebeln und die Karotten putzen und schälen und in gleich große Würfel schneiden. Den Parmesan fein reiben. Die Butter in einer Kasserolle zerlassen, den Risottoreis zugeben und danach mit Weißwein ablöschen.
Nach und nach mit Gemüsefond aufgießen und ca. 10 Minuten unter ständigem Rühren leicht köcheln lassen; anschließend die Karotten zugeben und zuletzt die Jungzwiebeln beifügen und bissfest kochen. Kurz vor dem Garwerden den Mascarpone und Parmesan einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Vor dem Servieren das Jungzwiebel-Risotto mit Karotten mit Kräutersträußchen garnieren.
Kochen & Küche April 2007
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Mangold-Kürbisgemüse
Dieses herbstliche Mangold-Kürbisgemüse ist glutenfrei, cholesterin- und laktosearm, histaminarm. Dafür aber reich an Ballaststoffen und Vitamin C.
Polenta-Kürbisecken
Diese einfachen Polentaschnitten mit Kürbis, Paprika und Käse sind glutenfrei und histaminarm.
Kastanien-Cashew-Aufstrich
Dieser vegane Aufstrich ist reich an wertvollen Fetten und Eiweißen. Er ist glutenfrei, laktose- und cholesterinfrei, dafür reich an Ballaststoffen und Eisen.
Kastanien-Kürbis-Curry mit Bandnudeln
Breite Bandnudeln in sämiger Sauce – das Kürbis-Kastanien-Curry überzeugt uns im Herbst ganz besonders, wenn es draußen ungemütlich wird.
Grießschnitten mit Zwetschkenröster
Süße Grießschnitten in der Pfanne gebraten – dazu gibt's herbstlichen Zwetschkenröster.
