Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
Für den Hüttenkäse mit Mandarinen die Mandarinen schälen und filetieren. Die Pistazien fein hacken. Den Hüttenkäse in eine Schüssel geben und mit Zucker und Zitronensaft verfeinern; die Mandarinenspalten zugeben und mit einem Löffel durchmischen; danach die Masse in eine Servierschüssel füllen, mit Pistazien bestreuen und den Hüttenkäse mit Mandarinen sogleich servieren.
Kochen & Küche Februar 2007