Geflügelleberparfait mit Schilchermarmelade
Das Geflügelleberparfait mit der Schilchermarmelade als Fingerfood zu frischem Brot oder Gebäck reichen.
#Rezept-Nr.: 11630
Bewertungen
Hühnernuggets
mit Wokgemüse
Beschreibung der Zubereitung
Für die Hühnernuggets mit Wokgemüse das Fleisch in mundgerechte Würfel oder Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, nacheinander in Mehl, aufgeschlagenem Ei und Sesamsamen wälzen und beiseitestellen. Karotten schälen und in schräge, schmale Stücke schneiden, vom Lauch den Strunk abschneiden, Lauch der Länge nach halbieren und sehr gut waschen (Lauch ist oft sehr erdig zwischen den Blättern).
Champignons waschen, mit Küchenrolle trocknen und blättrig schneiden, Ingwer und Knoblauch schälen und kleinwürfelig schneiden/hacken. Basmatireis in die doppelte Menge gesalzenes und kochendes Wasser einrühren, einmal aufwallen lassen, umrühren und den Herd auf die kleinste Flamme zurückschalten, Deckel daraufgeben und 20 Minuten köcheln lassen, Herd ausschalten, den Reis mit der Gabel auflockern und 5 Minuten ziehen lassen.
Sesamöl in einer Wokpfanne (tief und beschichtet) erhitzen und das Fleisch ca. 3 Minuten anbraten, bis es rundherum gebräunt ist, aus der Pfanne heben und auf Küchenpapier legen, damit das überschüssige Fett aufgesaugt wird. Danach noch etwas Sesamöl erhitzen, Lauch und Karotten wieder ca. 3 Minuten anbraten, dann Champignons, Knoblauch und Ingwer dazugeben. Sobald die Champignons Wasser abgeben, 3–4 EL Sojasauce zugießen und Salz, Pfeffer, Garam Masala und Kurkuma oder Currypulver zugeben, kurz weiterbraten, zum Schluss die gebratenen Hühnernuggets dazugeben und ganz kurz erhitzen. Die Hühnernuggets mit Wokgemüse servieren.
Nicht nur Semmelbrösel sondern auch Kerne, Nüsse und Samen eignen sich als Panier für Fleisch oder Gemüse. Das schafft nicht nur Abwechslung, sondern liefert auch vielfältige und wertvolle Inhaltsstoffe!
für Diabetiker geeignet, laktosefrei, ballaststoffreich, reich an Eisen, reich an Kalzium, reich an Zink
Rezept: Sabine Dobesberger
Kochen & Küche September 2015
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 396
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 26.7
g |
| Cholesterin-Gehalt | 155
mg |
| Fett-Gehalt | 18.7
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 7.3
g |
| Protein-Gehalt | 30.0
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1.5
|
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