Risalamande
Ein traditioneller Vorweihnachtsklassiker aus Dänemark!
#Rezept-Nr.: 18847
Bewertungen
Hühnerfilet in Erdbeerpanier
serviert mit Basmatireis und Erdbeer-Mango-Chutney
Beschreibung der Zubereitung
Vorbereitung: Bevor du mit der Zubereitung beginnst, spüle den Reis in einem Sieb ab und gare ihn in gesalzenem Wasser für 20 Minuten bei geringer Temperatur. Für die Garnitur Petersilienblätter frittieren.
- Erdbeer-Mango-Chutney: Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in kleine Würfel schneiden.
- Die Erdbeeren waschen, den Stielansatz entfernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebeln schälen und fein schneiden.
- In einer Pfanne Zwiebeln anschwitzen, Mango- und Erdbeerwürfel hinzufügen.
- Essig, Zucker, geriebenen Ingwer und Gewürze hinzufügen, ca. 10 Minuten verkochen lassen.
- Maisstärke mit Apfelsaft oder Wasser anrühren, unter Rühren zum Chutney geben, einkochen lassen und abschmecken.
- Erdbeerpanier: Getrocknete Erdbeerstückchen hacken oder reiben, mit Bröseln vermischen.
- Hühnerfilet: Das Hühnerfleisch in ca. 2 cm dicke Streifen schneiden, würzen, im Mehl, Ei und Brösel-Erdbeer-Mischung panieren.
- Das Hühnerfleisch in heißem Öl ca. 10 Minuten schwimmend ausbacken.
- Das Hühnerfilet mit Erdbeerpanier mit dem Reis und dem Erdbeer-Mango-Chutney anrichten und mit frittierten Petersilienblättern garnieren.
Tipp: Wenn keine getrockneten Erdbeeren verfügbar sind, kann das Fleisch auch nur in Bröseln paniert werden.
Enthalten in Kochen & Küche 3 / 2019
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 197
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 21
g |
| Cholesterin-Gehalt | 44
mg |
| Fett-Gehalt | 10
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1,2
g |
| Protein-Gehalt | 6,3
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | 100 g
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Knusprige Weihnachtsente
Der Höhepunkt des Festmahls: eine kusprig gebratene Ente im Ganzen – reich an Eisen und unglaublich schmackhaft!
Geflügelleberparfait mit Schilchermarmelade
Das Geflügelleberparfait mit der Schilchermarmelade als Fingerfood zu frischem Brot oder Gebäck reichen.
Erdbeertartelettes mit Limetten-Minz-Baiser
Tartes oder kleine Törtchen sind unglaublich vielseitig. Diese dekorativen Erdbeertartelettes überzeugen nicht nur optisch, sondern schmecken auch einfach himmlisch!
Getrocknete Erdbeerchips
Getrocknete Erdbeerchips sind ein glutenfreier, laktosefreier und cholesterinfreier Snack – und dazu noch einfach herzustellen und supergut!
Erdbeer-Chili-Chutney
Eine aufregende, moderne Variante des Chutneys – frühsommerlich, farbenfroh und frech: Erdbeer-Chili-Chutney!
