Geflügelleberparfait mit Schilchermarmelade
Das Geflügelleberparfait mit der Schilchermarmelade als Fingerfood zu frischem Brot oder Gebäck reichen.
#Rezept-Nr.: 9782
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Honig-Geflügel-Salat
Beschreibung der Zubereitung
Für den Honig-Geflügel-Salat den Apfel waschen und in feine Blättchen schneiden; die Banane schälen und die Champignons waschen; danach beide blättrig schneiden; die Kapern klein schneiden; die Ananasscheiben halbieren; die Hälfte davon in schmale Streifen schneiden.
Das Joghurt in einer Schüssel mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut verrühren; anschließend Öl und Honig einrühren; zuletzt Apfel, Banane, Champignons und Kapern zugeben. Für jede Portion ein schönes Stück Hühnerfleisch und eine halbe Ananasscheibe auf gekühlten Tellern arrangieren; das restliche Hühnerfleisch klein schneiden, mit dem Joghurtdressing vermischen und dazu anrichten; den Honig-Geflügel-Salat zuletzt mit den Ananasstreifen garnieren.
Kochen & Küche Jänner 2007
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