Röstbrotlaib
Der Röstbrotlaib ist cholesterinfrei und laktosefrei, dafür aber reich an Ballaststoffen.
#Rezept-Nr.: 11990
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G’schmackige Dekoration
aus Osterpinzen-Teig
Beschreibung der Zubereitung
(Wartezeit 60 Min.)
Für den Osterpinzenteig das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung drücken und die Germ darin mit der lauwarmen Milch auflösen, zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
In einer Schüssel Butter, Kristallzucker, Salz, Zitronenschale und Eidotter verrühren und zum Vorteig geben.
Einen glatten, mittelfesten Teig schlagen und weitere 20 Minuten gehen lassen.
Die Rosinen unterkneten, danach nochmals gehen lassen.
Den Teig auf einer Arbeitsfläche in ca. 12 Portionen teilen und rund schleifen. Aus den Teigstücken Kreuze, Pinzen oder Serviettenringe formen, diese auf ein Backblech legen und etwas flach drücken, mit Eidotter bestreichen, einschneiden und kurz gehen lassen. Den Osterpinzenteig im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 10–15 Minuten backen.
Rezept: Kochen und Küche April 2012
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 312
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 44.2
g |
| Cholesterin-Gehalt | 134
mg |
| Fett-Gehalt | 11.5
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2.5
g |
| Protein-Gehalt | 7.2
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | 100 g
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 3.5
|
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