Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 9203
Bewertungen
Gemüsetatar
mit Radieschen
Beschreibung der Zubereitung
Für das Gemüsetatar mit Radieschen das Gemüse putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden; Kohlrabi, Stangensellerie, Frühlingszwiebeln und Karotte kurz blanchieren; danach abschrecken und abtropfen lassen; Knoblauch klein schneiden; Schnittlauch und Gartenkresse klein schneiden; Crème fraîche verrühren; mit Salz und Pfeffer würzen und den Zitronensaft zugeben.
Das Gemüse, die Kräuter und den Knoblauch untermengen und 1/2 Stunde in den Kühlschrank stellen; vier Teller kalt stellen; die Radieschen waschen und in sehr feine Scheiben schneiden; mit Hilfe eines Ausstechers das Gemüsetatar auf die gekühlten Teller platzieren und mit den Radieschenscheiben anrichten; zuletzt das Gemüsetatar mit Radieschen mit den Gemüsewürfeln bestreuen.
Kochen & Küche Mai 2004
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Herbstliches Käferbohnensülzchen mit Räucherforelle
Diese feine Sulz mit Käferbohnen, Räucherforelle und Gemüse ist laktosefrei und glutenfrei, zudem cholesterinarm und auch für Diabetiker geeignet.
Fermentierte Süßkartoffelspiralen
Die fermentierten Süßkartoffelspiralen sind laktosefrei, cholesterinfrei und glutenfrei.
Salzgurken
Salzgurken sind ballaststoffreich, laktosefrei, cholesterinfrei und glutenfrei.
Klassisches Sauerkraut
Sauerkraut ist der Klassiker der fermentierten Gemüse schlecht. Die Zubereitung ist recht einfach und der Geschmack einfach unvergleichlich.
Minestrone
Diese vegetarische Minestrone ist ballaststoffreich und dank dem Gemüse auch reich an Vitamin C.
