Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 11136
Bewertungen
Gemüseeintopf
mit Würsteln
Beschreibung der Zubereitung
Für den Gemüseeintopf mit Würsteln das Gemüse waschen, putzen, schälen und anschließend in gleich große Stücke schneiden, Zwiebeln putzen und klein schneiden, Knoblauch schälen und fein schneiden.
Öl und Butter erhitzen, Zwiebeln dazugeben und anschwitzen, Paradeisermark hinzufügen, umrühren und mit der Gemüsesuppe aufgießen, Knoblauch und Lorbeerblätter zugeben und mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.
Das vorbereitete Gemüse hinzufügen und zum Kochen bringen, nach ca. 25 Minuten die halbe Menge vom Gemüse mit einem Gitterschöpfer aus dem Topf in eine Schüssel geben, Lorbeerblätter entfernen und das im Topf verbliebene Gemüse mit einem Pürierstab pürieren.
Danach das herausgenommene Gemüse wieder zur pürierten Suppe dazugeben. Kräuter und in Stücke geschnittene Würstel dazugeben und den Eintopf einmal aufkochen lassen, Sauerrahm glatt rühren und mit dem Schneebesen in die Suppe einrühren, abschmecken und den Gemüseeintopf mit Würsteln anrichten.
Für Diabetiker geeignet, glutenfrei (Achtung: Frankfurter Würstel), cholesterinarm, ballaststoffreich, reich an Vitamin C, reich an Eisen, reich an Kalzium
Kochen & Küche September 2014
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 372
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 14.6
g |
| Cholesterin-Gehalt | 57.2
mg |
| Fett-Gehalt | 28.9
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 6.2
g |
| Protein-Gehalt | 13.5
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0.5
|
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