Mangold-Kürbisgemüse
Dieses herbstliche Mangold-Kürbisgemüse ist glutenfrei, cholesterin- und laktosearm, histaminarm. Dafür aber reich an Ballaststoffen und Vitamin C.
#Rezept-Nr.: 17879
Bewertungen
Gekochter Tafelspitz
mit eingelegtem Kürbisgemüse
Beschreibung der Zubereitung
Für den gekochten Tafelspitz mit eingelegtem Kürbisgemüse den Tafelspitz unter fließendem kaltem Wasser abwaschen und abtropfen lassen. Das Wurzelgemüse und die Jungzwiebel putzen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Wasser und Essig in einem Topf zum Kochen bringen. Eine Hälfte vom Gemüse mit dem Tafelspitz in das kochende Essigwasser geben und wenig salzen, nach ca. 40 Minuten das restliche Gemüse mit den Kräutern und Gewürzen dazugeben und so lange köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist (ca. 90 Minuten).
Den Topf vom Herd nehmen und ca. 10 Minuten mit Deckel ziehen lassen, währenddessen das eingelegte Kürbisgemüse in einer Kasserolle leicht erwärmen. Das Fleisch herausnehmen und in dünne Scheiben schneiden, auf Tellern anrichten und mit lauwarmem Kürbisgemüse vollenden. Den gekochten Tafelspitz mit eingelegtem Kürbisgemüse servieren.
Tipps:
Die Suppe abseihen, abschmecken und bis zum Gebrauch kalt stellen.
Rezept für eingelegtes Kürbisgemüse
Kochen & Küche 03/2018
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 389
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 13.5
g |
| Cholesterin-Gehalt | 151
mg |
| Fett-Gehalt | 10.6
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2.8
g |
| Protein-Gehalt | 59.6
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0.5
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Polenta-Kürbisecken
Diese einfachen Polentaschnitten mit Kürbis, Paprika und Käse sind glutenfrei und histaminarm.
Schilcherschnitzerl mit Eierschwammerlsauce
Diese Rindsschnitzel mit Eierschwammerlsauce und Polentaschnitten sind reich an Vitamin B12 und Zink.
Kastanien-Kürbis-Curry mit Bandnudeln
Breite Bandnudeln in sämiger Sauce – das Kürbis-Kastanien-Curry überzeugt uns im Herbst ganz besonders, wenn es draußen ungemütlich wird.
Rindersteak mit Marillenbutter
Selten stehen zwei Dinge so sehr für den Sommer wie gegrilltes Fleisch und Marillen – in diesem Rezept für Rindersteak mit Marillenbutter werden die beiden vereint.
Rindsfilet-Wok
Im Wok können Lebensmittel rasch bei hohen Temperaturen angebraten werden, wodurch sich eine besondere Aromatik ergibt. Wir kombinieren hier Rindfleisch mit Zuckerschote, Karfiol und Paprika.
