Schilcherschnitzerl mit Eierschwammerlsauce
Diese Rindsschnitzel mit Eierschwammerlsauce und Polentaschnitten sind reich an Vitamin B12 und Zink.
#Rezept-Nr.: 12172
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Gefüllte Fleischbällchen
Beschreibung der Zubereitung
Das Faschierte für die gefüllten Fleischbällchen in eine Schüssel geben, Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, mit den restlichen Zutaten zum Faschierten geben und gut vermischen.
Die Masse in 8–10 Portionen teilen und mit feuchten Händen zu Kugeln formen, diese in der Mitte etwas eindrücken, mit einem Löffel etwas Frischkäse hineingeben und mit dem Faschierten gut umschließen.
Die Hälfte der Fleischbällchen seitlich auf einem Gitterrost platzieren.
Die Erdäpfel gut waschen, abtrocknen und mit der Schale in dünne Spalten oder Stifte schneiden, den freien Teil des Rosts mit Backpapier auslegen und mit etwas Olivenöl bestreichen, die Hälfte der Erdäpfelstifte darauf verteilen (sollen nicht übereinanderliegen!) und mit Meersalz bestreuen. Den Rost in den auf 180 °C Umluft vorgeheizten Backofen geben (mittlere Schiene, ein Backblech unterstellen, damit das auslaufende Fett aufgefangen werden kann) und die Fleischbällchen sowie die Pommes ca. 25 Minuten garen, danach aus dem Ofen nehmen und sofort auf einer Platte mit Ketchup servieren.
Die zweite Hälfte der gefüllten Fleischbällchen sowie der Erdäpfel gleich zubereiten.
Rezept: Kochen & Küche Juni.
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 1488
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 116,0
g |
| Cholesterin-Gehalt | 308,0
mg |
| Fett-Gehalt | 61,6
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 15,2
g |
| Protein-Gehalt | 113,6
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 8,4
|
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