Bier-Brotsuppe
Brotsuppe ist ein traditionelles Resteessen. Diese Suppe mit Altbrot wird mit Bier verfeinert.
#Rezept-Nr.: 8397
Bewertungen
Geeiste Apfelsuppe
mit Kräutern
Beschreibung der Zubereitung
Für die geeiste Apfelsuppe die Äpfel waschen, schälen, vierteln, von Kerngehäusen befreien und kleinwürfelig schneiden; in eine Kasserolle geben und so viel Wasser eingießen, dass die Apfelstücke knapp bedeckt sind.
Den Kristallzucker und ein wenig Zitronensaft beifügen und die Äpfel weich dünsten; sodann zugedeckt im kalten Wasserbad auskühlen lassen; anschließend mit dem Mixstab oder mit dem Mixer fein pürieren; die Kräuter waschen und fein hacken; vier Suppenschalen vorkühlen.
Das Apfelpüree mit Weißwein und der entfetteten Hühnersuppe mit Hilfe einer Schneerute gut verrühren; falls erforderlich mit etwas Mineralwasser verdünnen; gut kühlen und mit dem restlichen Zitronensaft und etwas Salz würzen; zuletzt die gehackten Kräuter einrühren und die Suppe nach Belieben mit Honig süßen; die Suppe in den vorbereiteten Schalen anrichten, mit Minzeblättchen garnieren und die geeiste Apfelsuppe gut gekühlt servieren.
Kochen & Küche Juli 2002
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Schilcherrahmsuppe
Diese schnelle Schilcherrahmsuppe entführt uns gedanklich in die Weststeiermark, die Heimat des roséfarbenen Weins.
Bunte Bohnensuppe
Diese vegetarische bunte Bohnensuppe ist glutenfrei und laktosefrei, cholesterinarm, dafür aber reich an Ballaststoffen.
Minestrone
Diese vegetarische Minestrone ist ballaststoffreich und dank dem Gemüse auch reich an Vitamin C.
Buchweizengrießsuppe
Diese schnelle Buchweizengrießsuppe ist cholesterinfrei und laktosefrei.
Kalte Gurkensuppe mit Fleischbällchen
Ein leichtes, sommerliches Rezept: kalte Gurkensuppe mit Hackfleischbällchen.
