Lachsforellenfilet mit Rote-Rüben-Sterz
Gebratenes Lachsforellenfilet mit Rote-Rüben-Sterz – ein leichtes und farbenfrohes Fischgericht mit viel Vitamin B12.
#Rezept-Nr.: 16357
Bewertungen
Gebratenes Forellenfilet
auf Bohnschoten-Paradeiser-Ragout
Beschreibung der Zubereitung
• Für das gebratene Forellenfilet auf Bohnschoten-Paradeiser-Ragout die Bohnschoten waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden, die Paradeiser gegenüber vom Stielansatz kreuzweise einschneiden, kurz in kochendes Wasser geben, herausnehmen und in Eiswasser abschrecken, danach schälen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
• Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, den Knoblauch schälen und fein schneiden, die Zwiebelringe im heißen Olivenöl in einer geeigneten Pfanne glasig anbraten, danach die Paradeiserwürfel und die Bohnschoten dazugeben, kurz durchschwenken und mit Suppe aufgießen, aufkochen und bei mittlerer Hitze 25 Minuten köcheln lassen.
• Das Bohnenkraut unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen, abschmecken und beiseitestellen.
• Die Forellenfilets mit Salz und Pfeffer würzen, in eine Pfanne mit heißem Öl mit der Hautseite nach unten einlegen und rasch anbraten, danach einen Deckel auf die Pfanne geben und die Filets ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze fertig braten.
• Das Bohnschoten-Paradeiser-Ragout in Schalen oder auf Tellern verteilen, die Forellenfilets darauf anrichten und das gebratene Forellenfilet auf Bohnschoten-Paradeiser-Ragout sofort servieren.
Enthalten in Kochen & Küche September 2016
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 344
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 9.1
g |
| Cholesterin-Gehalt | 96.7
mg |
| Fett-Gehalt | 16.8
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 5.6
g |
| Protein-Gehalt | 38.5
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0
|
Kommentare
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