Topfen-Dinkelstrudel mit Birnen
Dieser Strudel aus Topfenteig schmeckt herrlich herbstlich – gefüllt wir er mit Birnen und Mandelblättchen.
#Rezept-Nr.: 8286
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Gebratene Forellenfilets
auf Apfelsalat
Beschreibung der Zubereitung
Für gebratene Forellenfilets auf Apfelsalat die Forellenfilets gründlich waschen und trockentupfen; mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und leicht in Mehl andrücken; Butter erhitzen und die Forellenfilets darin beidseitig 6 - 8 Minuten lang braten.
Aus der Pfanne nehmen, auf Küchenpapier abtropfen und erkalten lassen.
Die Erdäpfel schälen und in kleine Würfel schneiden; die Äpfel waschen, schälen, ebenfalls kleinwürfelig schneiden und mit Zitronensaft vermengen.
Erdäpfel und Äpfel vermengen; Schnittlauch und Kräuter waschen und fein hacken; Essig mit Öl, Kräutern und etwas Wasser verrühren; den Salat damit marinieren und kalt stellen; sodann auf einem passenden Teller anrichten; die Forellenfilets mit dem Apfelsalat anrichten; mit Kren und Schnittlauch bestreuen und zuletzt die gebratenen Forellenfilets auf Apfelsalat mit frischen Kräutern garnieren.
Kochen & Küche April 2002
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