Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 11459
Bewertungen
Gebackener Spargel
mit Kräuterrahm
Beschreibung der Zubereitung
Für den gebackenen Spargel mit Kräuterrahm die Spargelstangen waschen, schälen und die Enden abschneiden, kochendes Wasser mit Salz und Zucker würzen, Spargel einlegen und nicht zu weich kochen, Spargel aus dem Sud heben und abtropfen lassen.
Für den Teig das Mehl mit Weißwein, Eidottern und zerlassener Butter vermengen und mit Muskatnuss, Salz und einer Prise Zucker würzen, die Eiklar cremig schlagen und unter den Teig heben.
Die Spargelstangen portionsweise in etwas Mehl wenden und durch den Teig ziehen, sofort ins heiße Fett einlegen und schwimmend goldgelb backen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm stellen, bis alle Spargelstangen ausgebacken sind. Für den Kräuterrahm alle Zutaten miteinander verrühren und den gebackenen Spargel mit Kräuterrahm servieren.
Kochen & Küche Mai 2015
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 484
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 34.1
g |
| Cholesterin-Gehalt | 161
mg |
| Fett-Gehalt | 30.8
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 4.0
g |
| Protein-Gehalt | 11.6
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2.5
|
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