Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 8886
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Gebackene Zwiebeln
Beschreibung der Zubereitung
Für die Sauce für die gebackienen Zwiebeln den Sauerrahm mit Mayonnaise, Worcestersauce und Zitronensaft vermengen; danach mit den Kräutern sowie mit Salz und Pfeffer würzen, glatt verrühren und kalt stellen; die Semmelbrösel mit dem Parmesan vermischen; die Zwiebeln schälen, halbieren und quer zu den Ringen in dickere Scheiben schneiden; die Zwiebelscheiben mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Zwiebelscheiben zuerst in Mehl, danach in den versprudelten Eiern und zuletzt im Semmelbrösel-Parmesangemisch panieren; in gut erhitztem Öl unter mehrmaligem Wenden zu goldgelber Farbe backen; danach herausnehmen und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen; mit einer Gemüsegarnitur und der Kräutersauce anrichten und die gebackenen Zwiebeln mit Zitronenspalten garnieren.
Kochen & Küche Oktober 2003
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