Schilcherstrauben
Schilcherstrauben oder Weinstrauben, wie sie auch heißen, sind eine typische süße Festtagsspeise.
#Rezept-Nr.: 10148
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Gebratener Früchtespieß
auf Zitronengras
Beschreibung der Zubereitung
(ca. 1/2 Std.)
Für die gebratenen Früchtespieß auf Zitronengras mit Schokoladesauce die Früchte schälen; die Kiwi vierteln; die Mango in gleich große Filets schneiden; die Bananen in 4 gleich große Stücke schneiden; die Schokolade im Wasserbad zergehen lassen; das Backrohr auf 180 Grad vorheizen.
In einer beschichteten, flachen Pfanne das Traubenkernöl erhitzen; die Früchte darin beidseitig rasch anbraten; danach für einige Minuten in das vorgeheizte Backrohr geben. Die flüssige Schokolade in kleine Schalen füllen.
Die Früchte aus dem Backrohr nehmen und auf das Zitronengras spießen; die Früchtespieße auf vorgewärmte Teller setzen und die gebratenen Früchtespieß auf Zitronengras mit Schokoladesauce mit Staubzucker bestreuen.
Kochen & Küche März 2006
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