Müslibrot
Ein einfaches Müslibrot fürs Frühstück oder die Jause. Das Brot eignet sich auch wunderbar für einen French-Toast-Auflauf in der Manier der Armen Ritter.
#Rezept-Nr.: 9880
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Fisch-Spinat-Auflauf
mit Erdäpfelkruste
Beschreibung der Zubereitung
Für den Fisch-Spinat-Auflauf mit Erdäpfelkruste die Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft und Senf marinieren. Die Erdäpfel waschen und schälen, in kleine Würfel schneiden und weich kochen; danach durch eine Erdäpfelpresse drücken; mit den Eiern, Obers und Parmesan gut vermischen und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen; danach leicht überkühlen lassen.
Die Zwiebel, Karotte und Sellerieknolle schälen und klein schneiden. Den Spinat auftauen und gut abtropfen lassen. Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen; Zwiebel- und Karottenstücke in die Form geben; die marinierten Fischfilets darauf legen und die Selleriestücke und den Spinat darauf verteilen; zuletzt mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen und mit der Erdäpfelmasse abdecken. Den Fisch-Spinat-Auflauf mit Erdäpfelkruste im Backrohr 30 Minuten backen.
Kochen & Küche Mai 2007
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