Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 11104
Bewertungen
Fisch-Gemüse-G‘röstl
Beschreibung der Zubereitung
Für das Fisch-Gemüse-G‘röstl die Erbsen aus den Schoten lösen, die Paprikaschoten von Kernen und weißen Adern befreien und in Streifen schneiden, den Fenchel putzen und in Streifen schneiden. Das Gemüse (außer die Paprikaschoten) in wenig Salzwasser knackig dünsten. Erdäpfel schälen und blättrig schneiden, Speck und Zwiebel würfelig schneiden, in Öl anbraten, das Gemüse und die Erdäpfel beimengen, würzen und alles gut durchrösten. Die Fischfilets in Stücke schneiden, würzen und in einer anderen Pfanne in heißem Öl rundum anbraten, zuletzt alles zusammenmischen und abschmecken. Das Gemüse kann natürlich je nach Saison und Geschmack variiert werden. Wer es nicht so deftig mag, lässt Speck und Zwiebel weg.
Kochen & Küche August 2014, Rezept: Monika Lindbichler und Romana Schneider, Foto: A. Jungwirth
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 457
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 20.1
g |
| Cholesterin-Gehalt | 104
mg |
| Fett-Gehalt | 25.8
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 8.0
g |
| Protein-Gehalt | 35.4
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | 0,990
g |
| Broteinheiten | 1.5
|
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