Schilcherstrauben
Schilcherstrauben oder Weinstrauben, wie sie auch heißen, sind eine typische süße Festtagsspeise.
#Rezept-Nr.: 12006
Bewertungen
Falscher Topfen-Serviettenknödel
auf Erdbeer-Rhabarber-Röster
Beschreibung der Zubereitung
• Für den falschen Topfen-Serviettenknödel Butter, Zucker, Zitronenschale und Salz schaumig schlagen, Eier und Dotter unterrühren und schaumig schlagen.
• Das in 1 x 1 cm große Würfel geschnittene Weißbrot unterheben und mindestens 30 Minuten ziehen lassen, danach den Topfen unterrühren und die Masse nochmals mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
• Die Masse wie einen Serviettenknödel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und in siedendem Wasser 15 Minuten ziehen lassen.
• Die Butter schmelzen, Semmelbrösel, Staubzucker und Zimt dazugeben, leicht anrösten und den ausgewickelten Serviettenknödel darin schwenken.
• Für den Erdbeer-Rhabarber-Röster Erdbeeren und Rhabarber waschen, den Rhabarber schälen und beides in ca. 2 cm große Stücke schneiden, Zucker karamellisieren, mit Erdbeersaft ablöschen, Erdbeeren und Rhabarber hinzufügen und kurz überkochen, mit Vanillemark und frisch geschnittener Minze abschmecken. Den falschen Topfen-Serviettenknödel in Scheiben schneiden und mit dem Erdbeer-Rhabarber-Röster anrichten.
Rezept: Salzburger Seminarbäuerinnen, Kochen und Küche April 2016
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 498
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 65.3
g |
| Cholesterin-Gehalt | 193
mg |
| Fett-Gehalt | 18.8
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2.9
g |
| Protein-Gehalt | 15.3
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 5.1
|
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