Blätterteigstrudel mit Zwetschken
Nicht nur klassischer Strudelteig umhüllt saftige Füllen, auch Blätterteig kann zur Zubereitung von Strudel genutzt werden.
#Rezept-Nr.: 9167
Bewertungen
Erdbeer-Palatschinken
Flaumig und gut
Beschreibung der Zubereitung
Für die Erdbeer-Palatschinken die Eier mit dem gesiebten Mehl, Salz und Öl glatt verrühren; mit Milch zu einem glatten Palatschinkenteig verrühren; danach etwas rasten (quellen) lassen; die Erdbeeren waschen, abzupfen und in Spalten schneiden; mit Staubzucker, Zitronensaft und Maraschino vermengen.
Ein Drittel der Früchte zum Garnieren beiseite geben; die restlichen Erdbeeren mit Zitronenschale einmal aufkochen lassen und pürieren. Butter und Öl in einer Palatschinkenpfanne erhitzen; den Teig jeweils dünn eingießen und nacheinander Palatschinken ausbacken und warm stellen; die Palatschinken mit der Erdbeersauce füllen und einrollen; vor dem Servieren nach Belieben mit Vanille-Staubzuckergemisch bestreuen und mit den Erdbeeren anrichten. Fertig sind die Erdbeer-Palatschinken!
Kochen & Küche April 2004
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