Erdäpfel-Lauchstrudel
Ein einfacher, vegetarischer Strudel mit Erdäpfeln und Lauch, genießen Sie dazu einen erfrischenden Sauerrahmdip.
#Rezept-Nr.: 19830
Bewertungen
Erdäpfeltarte
Tarte mit Kartoffeln, Lauch und Schinken
Beschreibung der Zubereitung
• Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Die Erdäpfel schälen und fein reiben. Unter fließendem Wasser kurz waschen und gut ausdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen und ein Ei dazugeben. Etwas Mehl hinzugeben, damit die Masse gut bindet, und frische Petersilie unterrühren.
• Die Erdäpfelmischung in eine vorbereitete Auflaufform geben, dabei darauf achten, dass die Erdäpfel am Rand der Auflaufform etwas höher sind, und ca. 20 Minuten vorbacken.
• In der Zwischenzeit wird die Füllung vorbereitet. Dafür den Schinken kleinwürfelig schneiden, den Lauch in feine Ringe schneiden und den Käse reiben. Den Sauerrahm mit den Eiern vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Alle Zutaten miteinander gut vermengen und durchrühren.
• Nach ca. 20 Minuten den Erdäpfelboden aus dem Backofen nehmen, die Füllung gleichmäßig darauf verteilen und die Temperatur auf 160 °C reduzieren. Nach gut 45 Minuten ist die Erdäpfeltarte fertig und kann serviert werden.
Enthalten in Ausgabe 5 / 2021
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 134
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 10,8
g |
| Cholesterin-Gehalt | 70
mg |
| Fett-Gehalt | 7,6
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 0,9
g |
| Protein-Gehalt | 5,8
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | 100 g
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1
|
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