Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 9299
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Erdäpfel
mit Pilzfülle
Beschreibung der Zubereitung
Für die Erdäpfel mit Pilzfülle die Enden der Erdäpfel schräg abschneiden; das Innere aushöhlen; die Erdäpfel nicht zu weich kochen; danach abschrecken; die Zwiebel klein schneiden; das Backrohr auf 110 Grad vorheizen.
Die Erdäpfel auf der schrägen Schnittseite in einer Pfanne mit etwas Olivenöl scharf anbraten und im Backrohr warm halten; die Zwiebel in Olivenöl anbräunen; alle Pilze zugeben und gut durchrösten; die Kräuter und Butter zugeben, würzen und gut durchschwenken; danach in die Erdäpfel füllen. Fertig sind die Erdäpfel mit Pilzfülle!
Kochen & Küche September 2004
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