Kastaniengugelhupf
Herbstlicher Gugelhupf mit Kastanienpüree – wunderbar saftig und aromatisch.
#Rezept-Nr.: 9534
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Dundee Cake
mit Marzipan
Beschreibung der Zubereitung
Eine Kastenform mit Butter ausstreichen, mit Bröseln ausstreuen und kalt stellen; das Backrohr auf 170 Grad vorheizen; die Eier trennen; Dotter mit Butter, Zucker und Marzipan schaumig rühren; die Eiklar mit Salz steif schlagen; das Mehl und Backpulver vermischen.
Rosinen, Orangeat, Rum und Orangenmarmelade in die Dotter-Zuckermasse geben und gut vermengen; das Mehl einsieben und zuletzt den Eischnee zugeben und gut unterheben. Die Masse in die Kastenform füllen, mit den Mandeln belegen und 90 Minuten im Backrohr backen.
Kochen & Küche April 2005
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