Röstbrotlaib
Der Röstbrotlaib ist cholesterinfrei und laktosefrei, dafür aber reich an Ballaststoffen.
#Rezept-Nr.: 17974
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Dinkelzopf
Gut & günstig
Beschreibung der Zubereitung
Für den Dinkelzopf 100 g vom Dinkelmehl in eine Schüssel sieben, mit dem Brottrunk zu einem Ansatz verrühren und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 4 Stunden gehen lassen. Die Germ im Wasser auflösen und den Honig einrühren. Die restlichen 400 g Dinkelmehl, Salz und die übrigen Zutaten zum Ansatz geben, alles zu einem Teig vermischen und gut rühren, bis der Teig glatt ist.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig in drei gleich große Teile teilen, jeweils zu gleichmäßigen Strängen formen und diese zu einem
Zopf flechten. Die beiden Enden nach unten einschlagen, den Zopf auf ein leicht befettetes Backblech geben und zugedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen.
Das geflochtene Brot im vorgeheizten Backofen bei 210 °C Umluft 40 Minuten backen. Das fertige Dinkelbrot aus dem Ofen nehmen,
mit Wasser besprühen und den Dinkelzopf abkühlen lassen.
Kochen & Küche April 2018
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 125
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 25.4
g |
| Cholesterin-Gehalt | 1.4
mg |
| Fett-Gehalt | 1.1
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1.3
g |
| Protein-Gehalt | 3.8
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | 100 g
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 4
|
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