Röstbrotlaib
Der Röstbrotlaib ist cholesterinfrei und laktosefrei, dafür aber reich an Ballaststoffen.
#Rezept-Nr.: 12024
Bewertungen
Burgerbrot
Vegetarisches Burgerbrot
Beschreibung der Zubereitung
• Für das Burgerbrot alle Zutaten für den Teig in die Rührschüssel einer Küchenmaschine geben und mit dem Knethaken 11 Minuten auf kleinster Stufe kneten (der Teig ist perfekt, wenn er einheitlich glatt ist, keine eingeschlossenen Klumpen aufweist und sich komplett vom Kesselrand löst).
• Den Teig in vier gleich große Stücke teilen und schleifen = glatte Kugeln formen. Zugedeckt ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur rasten lassen.
• Nach dem Rasten die Teigkugeln mit der Hand flach drücken, auf ein Lochblech legen, mit Wasser bestreichen und mit den gehackten Kürbiskernen bestreuen. Zugedeckt noch einmal ca. 30 Minuten aufgehen lassen.
• Den Grill auf ca. 200 °C vorheizen. Die Burgerbrote mit dem Lochblech im Grill indirekt platzieren, die Grillhaube sofort schließen und ca. 10 Minuten grillen.
Grillmethode: indirekt
Zubehör: Pizzastein, Lochblech, Alufolie
Wartezeit: ca. 1 Std. zum Rasten/Aufgehen
Grillzeit: ca. 10 Min. bei 200 °C
ISBN 978-3-7020-1588-6
Christoph Gollenz
GOLI GRILLT BASICS
Rezepte und Tipps vom Weltmeister
184 Seiten, durchgehend farbig bebildert, Hardcover
€ 19,90
Rezept: Christoph Gollenz, Kochen und Küche April 2016
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 303
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 47,2
g |
| Cholesterin-Gehalt | 73,5
mg |
| Fett-Gehalt | 8,6
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 3,2
g |
| Protein-Gehalt | 8,6
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 4
|
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