Lauwarmer Rehrücken im Salatbett
Dieser feine lauwarme Rehrücken im Salatbett – verfeinert mit grünem Spargel – wird mit knusprigem Baguette serviert!
#Rezept-Nr.: 8432
Bewertungen
Bunter Meeresfrüchtesalat
mit Radieschen und Gurke
Beschreibung der Zubereitung
Für den bunten Meeresfrüchtesalat aus den genannten Zutaten einen Sud bereiten und 10 Minuten kräftig kochen; danach das gesäuberte Kabeljaufilet ca. 10 Minuten darin ziehen lassen; herausnehmen und abkühlen lassen; aus Weinessig, Weißwein, Kren, gehackter Zwiebel, Salz, Zucker und Öl eine Salatsauce rühren.
Die Schillerlocken schräg in kleine Stücke schneiden; Radieschen und Gurke putzen, waschen und in Scheiben schneiden; den ausgekühlten Fisch etwas zerpflücken; alles vorsichtig mit der Salatsauce und den Shrimps vermengen; im Kühlschrank durchziehen lassen; danach den bunten Meeresfrüchtesalat auf Salatblättern anrichten.
Kochen & Küche August 2002
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