Bier-Brotsuppe
Brotsuppe ist ein traditionelles Resteessen. Diese Suppe mit Altbrot wird mit Bier verfeinert.
#Rezept-Nr.: 9148
Bewertungen
Bunte Paprikaschaum-Suppe
vegetarisch
Beschreibung der Zubereitung
Für die bunte Paprikaschaumsuppe die Paprikaschoten waschen, putzen und die Kerngehäuse entfernen; die Schoten in kleine Stücke schneiden; die Zwiebel fein schneiden und in Butter glacieren; die Paprikastücke zugeben und kurz durchschwenken, ohne Farbe nehmen zu lassen; danach mit der Gemüsebouillon aufgießen und weich kochen.
Die Suppe mit Obers aufgießen und im Glasmixer schaumig aufmixen; zuletzt mit Salz und Cayennepfeffer würzen; die Suppe in vorgewärmte Teller gießen und servieren. Tipp Statt Cayennepfeffer kann auch 1 kleine, fein geschnittene Pepperoncinischote verwendet werden; wird die Pepperoncinischote aufgeschlitzt und in heißes Wasser gegeben, verliert die bunte Paprikaschaumsuppe etwas an Schärfe.
Kochen & Küche April 2004
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