Röstbrotlaib
Der Röstbrotlaib ist cholesterinfrei und laktosefrei, dafür aber reich an Ballaststoffen.
#Rezept-Nr.: 9717
Bewertungen
Brotpilz
mit Kürbiskernen
Beschreibung der Zubereitung
Für den Brotpilz mit Kürbiskernen und Speck die beiden Mehlsorten in einer Schüssel mischen und eine Mulde machen; die Germ im lauwarmen Wasser auflösen; den Bauchspeck in dünne Scheiben und danach in kleine Würfel schneiden; das Backrohr auf 180 Grad vorheizen; etwas von der aufgelösten Germ in die Mulde gießen und ein kleines Dampfl anrühren; danach zudecken und 30 Minuten gehen lassen.
Anschließend den Teig gut durchmischen, die restliche aufgelöste Germ, das Kürbiskernöl und Salz zugeben und nochmals 10 Minuten gehen lassen; die Speckwürfel und die Kürbiskerne (einige Kürbiskerne für die Dekoration beiseite geben) leicht anrösten und auskühlen lassen.
Die Kürbiskerne und den Speck zum Teig geben; beide Stielkasserollen mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestauben; auf einer stark bemehlten Arbeitsfläche aus dem Teig zwei Kugeln formen, in die Kasserollen setzen und an einem warmen Ort 20-25 Minuten gehen lassen; danach die Brotpilze mit den restlichen Kürbiskernen verzieren und im vorgeheizten Backrohr 1 Stunde backen; anschließend aus den Kasserollen stürzen und den Brotpilz mit Kürbiskernen und Speck auskühlen lassen.
Kochen & Küche Oktober 2005
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Müslibrot
Ein einfaches Müslibrot fürs Frühstück oder die Jause. Das Brot eignet sich auch wunderbar für einen French-Toast-Auflauf in der Manier der Armen Ritter.
Saftiges Kletzenbrot
Traditionelles Kletzenbrot-Rezept auf Germteig-Sauerteig-Basis mit Dörrbirnen, Dörrzwetschken, Feigen und Walnüssen – saftig, nussig, g'schmackig!
Tarte flambée
Tarte flambée ist eine wunderbare Variante für Grillbrot. Am besten gelingt dieser Flammkuchen in einer Lochpfanne.
Pfirsich-Kräuter-Knöpfe
Eine eine süß-pikante Gebäckvariation: Pfirsich-Kräuter-Knöpfe versüßen den Sommer!
Paradeiserbuchteln
Süße Buchteln kennen und lieben wir alle – diese pikante Variante überzeugt Sie bestimmt. Probieren Sie die farbenfrohen Paradeiserbuchteln zu Gegrilltem!
