Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 17524
Bewertungen
Brokkolischaumsuppe
mit Mandelblättchen
Beschreibung der Zubereitung
Für die Brokkolischaumsuppe mit Mandelblättchen die Jungzwiebel waschen und fein schneiden, Brokkoli waschen und in Röschen teilen, 16 kleine Brokkoliröschen beiseitelegen. Die Butter erhitzen und die Jungzwiebel darin kurz anschwitzen, die restlichen Brokkoliröschen zugeben und mit der Suppe aufgießen, mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten langsam köcheln lassen. Die Mandelblättchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im auf 160 °C vorgeheizten Backofen 2–3 Minuten rösten.
Die beiseitegelegten Brokkoliröschen in Butter schwenken, mit Salz und Pfeffer würzen und einige Minuten in den Backofen geben.
Crème fraîche zur Suppe geben, die Brokkolischaumsuppe mit einem Stabmixer fein aufmixen, in vorgewärmte Teller gießen und mit den Brokkoliröschen und den Mandelblättchen als Einlage servieren.
Kochen & Küche Oktober 2017
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 318
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 12.4
g |
| Cholesterin-Gehalt | 78
mg |
| Fett-Gehalt | 23.6
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 6.2
g |
| Protein-Gehalt | 17.7
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0
|
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