Schilcherschnitzerl mit Eierschwammerlsauce
Diese Rindsschnitzel mit Eierschwammerlsauce und Polentaschnitten sind reich an Vitamin B12 und Zink.
#Rezept-Nr.: 16898
Bewertungen
Brezen-Fleischlaibchen mit Erdäpfel-Radieschen-Salat
mit Laugenbrezen
Beschreibung der Zubereitung
Für die Brezen-Fleischlaibchen mit Erdäpfel-Radieschen-Salat den Salat die Erdäpfel waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten dämpfen, in der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Suppe aufkochen, Essig und die Hälfte der Zwiebeln zugeben, 2 TL Senf und die Crème fraîche einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die gekochten Erdäpfel abgießen und auskühlen lassen, dann schälen und in Scheiben schneiden. Das Dressing über die Erdäpfel gießen und vorsichtig untermischen, in Scheiben geschnittene Radieschen und Schnittlauchröllchen unter die Erdäpfel heben und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Für die Laibchen die halbe Menge der Laugenbrezen im Bier einweichen, restliche Brezen in kleine Würfel schneiden und in heißer Butter rundum anrösten. Faschiertes, ausgedrückte Laugenbrezen, Ei, restliche Zwiebeln und 1 TL Senf verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen, geröstete Laugenbrezen unterkneten, aus der Masse ca. 8 Laibchen formen und diese im heißen Öl auf beiden Seiten 6–8 Minuten braten.
Dann die Laibchen kreuzweise einschneiden, den in Streifen geschnittenen Käse in die Einschnitte drücken und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 8 Minuten garen (der Käse soll geschmolzen sein). Den Erdäpfelsalat nochmals nachwürzen und mit den Laibchen servieren. Die Brezen-Fleischlaibchen mit Erdäpfel-Radieschen-Salat genießen.
Kochen & Küche Juni 2017
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 798
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 53,7
g |
| Cholesterin-Gehalt | 167
mg |
| Fett-Gehalt | 40,7
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 7,9
g |
| Protein-Gehalt | 48,3
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 4,5
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Erdäpfel-Lauchstrudel
Ein einfacher, vegetarischer Strudel mit Erdäpfeln und Lauch, genießen Sie dazu einen erfrischenden Sauerrahmdip.
Bunte Bohnensuppe
Diese vegetarische bunte Bohnensuppe ist glutenfrei und laktosefrei, cholesterinarm, dafür aber reich an Ballaststoffen.
Herbstliches Käferbohnensülzchen mit Räucherforelle
Diese feine Sulz mit Käferbohnen, Räucherforelle und Gemüse ist laktosefrei und glutenfrei, zudem cholesterinarm und auch für Diabetiker geeignet.
Rindersteak mit Marillenbutter
Selten stehen zwei Dinge so sehr für den Sommer wie gegrilltes Fleisch und Marillen – in diesem Rezept für Rindersteak mit Marillenbutter werden die beiden vereint.
Rindsfilet-Wok
Im Wok können Lebensmittel rasch bei hohen Temperaturen angebraten werden, wodurch sich eine besondere Aromatik ergibt. Wir kombinieren hier Rindfleisch mit Zuckerschote, Karfiol und Paprika.
