Kastanien-Cashew-Aufstrich
Dieser vegane Aufstrich ist reich an wertvollen Fetten und Eiweißen. Er ist glutenfrei, laktose- und cholesterinfrei, dafür reich an Ballaststoffen und Eisen.
#Rezept-Nr.: 8391
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Bohnensalat
auf toskanische Art
Beschreibung der Zubereitung
Für den Bohnensalat die Bohnen mit Salz, 4 geschälten Knoblauchzehen und Salbeiblättern, mit Wasser bedeckt, weich kochen; während der Kochzeit mit einem kleinen Sieb den Schaum abschöpfen.
Die Paradeiser einritzen und den Strunk herausschneiden; Paradeiser kurz in kochendes Wasser tauchen, abschrecken und enthäuten; danach die Paradeiser vierteln. 3 Knoblauchzehen und die Zwiebel schälen und in sehr kleine Würfel schneiden; die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden; die Bohnen (noch lauwarm) mit den vorbereiteten Zutaten und mit dem Olivenöl mischen; mit Salz und Pfeffer würzen; auf Salatblättern anrichten und zuletzt Basilikum über den Bohnensalat streuen.
Kochen & Küche Juli 2002
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