Röstbrotlaib
Der Röstbrotlaib ist cholesterinfrei und laktosefrei, dafür aber reich an Ballaststoffen.
#Rezept-Nr.: 8344
Bewertungen
Bohnenpogatscherln
Beschreibung der Zubereitung
Für die Bohnenpogatscherln die Bohnen in einem Sieb gut abtropfen lassen und im Mixer pürieren; das Schmalz zerlassen und die Germ einbröseln; das gesiebte Sojamehl und den Sauerrahm beifügen und alles zu einem weichen, glatten Vorteig verkneten.
Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 1/2 Stunde gehen lassen. Das Backrohr auf 190 Grad vorheizen; den Vorteig mit gesiebtem Mehl, Eiern, Salz und Pfeffer zu einem glatten Teig verarbeiten; den Teig zu einer Kugel formen und wieder 1/2 Stunde rasten lassen; danach auf einer bemehlten Arbeitsfläche 2 cm dick ausrollen und mit einem runden Ausstecher (Durchmesser 8 cm) Krapferln ausstechen; die Krapferln auf ein gefettetes und bemehltes Backblech setzen, mit versprudeltem Ei bestreichen und mit jeweils drei Bohnen belegen; die Krapferln auf dem Blech nochmals schön aufgehen lassen; danach die Bohnenpogatscherln im Backrohr ca. 25 Minuten lang zu goldgelber Farbe backen.
Tipp Die „Pogatscherln“ schmecken besonders gut, wenn sie noch ofenwarm serviert werden.
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Müslibrot
Ein einfaches Müslibrot fürs Frühstück oder die Jause. Das Brot eignet sich auch wunderbar für einen French-Toast-Auflauf in der Manier der Armen Ritter.
Saftiges Kletzenbrot
Traditionelles Kletzenbrot-Rezept auf Germteig-Sauerteig-Basis mit Dörrbirnen, Dörrzwetschken, Feigen und Walnüssen – saftig, nussig, g'schmackig!
Tarte flambée
Tarte flambée ist eine wunderbare Variante für Grillbrot. Am besten gelingt dieser Flammkuchen in einer Lochpfanne.
Pfirsich-Kräuter-Knöpfe
Eine eine süß-pikante Gebäckvariation: Pfirsich-Kräuter-Knöpfe versüßen den Sommer!
Paradeiserbuchteln
Süße Buchteln kennen und lieben wir alle – diese pikante Variante überzeugt Sie bestimmt. Probieren Sie die farbenfrohen Paradeiserbuchteln zu Gegrilltem!
