Lebküchlein mit Kokoshäubchen
Lebkuchen einmal anders! Obenauf erhalten die Lebkuchen eine Kuppel aus Kokos. Feine Schokoglasur vollendet diese weihnachtliche Bäckerei.
#Rezept-Nr.: 9530
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Böhmische Taler
mürb und saftig
Beschreibung der Zubereitung
Für die böhmischen Taler aus oben genannten Teigzutaten einen Germteig bereiten und 1/2 Stunde rasten lassen; für die Topfenfülle alle Zutaten mit dem Handmixer zu einer glatten Masse rühren; für die Mohnfülle Eiklar mit Zucker steif schlagen und Mohn, Milch und Semmelbrösel untermengen; für das Dörrzwetschkenmus Dörrzwetschken in heißem Wasser kurz aufkochen lassen und mit etwas Flüssigkeit in der Küchenmaschine pürieren; ein Backblech mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestreuen; das Backrohr auf 160 Grad vorheizen.
Den Germteig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und 1/2 cm dick ausrollen; mit einem Ausstecher (6 cm Durchmesser) Taler ausstechen; zuerst das Dörrzwetschkenmus und danach die Topfencreme darauf verteilen; zuletzt mit einem Löffel die Mohnmasse darauf häufen; die Taler auf das Blech setzen und an einem warmen Ort nochmals aufgehen lassen; anschließend im Backrohr ca. 15 Minuten backen; zuletzt die böhmischen Taler mit gerösteten Mandelblättchen und Staubzucker bestreuen.
Kochen & Küche April 2005
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