Bier-Brotsuppe
Brotsuppe ist ein traditionelles Resteessen. Diese Suppe mit Altbrot wird mit Bier verfeinert.
#Rezept-Nr.: 9455
Bewertungen
Blunzensuppe
mit Majorancroûtons
Beschreibung der Zubereitung
Für die Blunzensuppe mit Majorancroûtons die Blutwurst enthäuten und in dünne Scheiben schneiden; das Toastbrot entrinden und in kleine Würfel schneiden; die Blutwurst in die Rindsuppe geben und zum Kochen bringen; bei Bedarf die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen; danach in einer Küchenmaschine oder mit einem Stabmixer aufmixen.
Den Rotwein zugeben und nochmals kurz aufkochen lassen; in einer Pfanne die Butter erhitzen, die Toastbrotwürfel darin rösten und den Majoran zugeben; die Suppe in vorgewärmte Teller gießen und die Blunzensuppe mit Majorancroûtons bestreuen.
Kochen & Küche Jänner 2005
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