Kastaniengugelhupf
Herbstlicher Gugelhupf mit Kastanienpüree – wunderbar saftig und aromatisch.
#Rezept-Nr.: 8738
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Biskottenschnitte
mit Erdbeermarmelade
Beschreibung der Zubereitung
Für die Biskottenschnitte eine rechteckige Kuchenform mit Klarsichtfolie auslegen; die Milch mit 2 EL Staubzucker verrühren; die Blattgelatine in kaltem Wasser einweichen; das Obers aufschlagen und den gesiebten Staubzucker unterheben.
Die Gelatine ausdrücken und in warmem Wasser auflösen; mit 3 EL Schlagobers verrühren und dann unter das gesamte Schlagobers mischen; Erdbeermarmelade glatt verrühren; die Obersmasse halbieren; in eine Hälfte die Erdbeermarmelade rühren und in die zweite Hälfte die Schokolade mengen.
Die Biskotten in Milch tauchen und den Boden der Kastenform damit auslegen; eine Creme darüber streichen und eine Biskottenschicht darauf legen; abwechselnd mit den beiden Cremen und Biskotten fortfahren, bis alles aufgebraucht ist; danach die Form mit Klarsichtfolie abdecken und mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen; die Biskottenschnitte aus der Form stürzen und in dickere Scheiben schneiden; vor dem Servieren mit beliebigen Früchten, Schlagobers und geriebener Schokolade garnieren.
Tipp Die Biskottenschnitte kann schon am Vortag zubereitet werden.
Kochen & Küche Mai 2003
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