Topfen-Dinkelstrudel mit Birnen
Dieser Strudel aus Topfenteig schmeckt herrlich herbstlich – gefüllt wir er mit Birnen und Mandelblättchen.
#Rezept-Nr.: 18444
Bewertungen
Birnentarte
mit Faschiertem und Preiselbeeren
Beschreibung der Zubereitung
Ein herzhaftes Birnentarte Rezept
Für den Teig für die Birnentarte alle Zutaten am besten mit der Hand rasch glatt verkneten, den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen. Klein geschnittene Zwiebel, in Stücke geschnittenen Sellerie und Faschiertes im erhitzten Öl unter Rühren rösten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist, würzen und auskühlen lassen. Die gewaschenen Birnen halbieren, Stiele und Kerngehäuse entfernen, das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden, mit den verlesenen Preiselbeeren vermischen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (ca. 32 cm Ø), die Form damit auslegen, Boden und Rand gut andrücken. Die ausgekühlte Fleischmasse auf dem Teig verteilen, mit Birnenwürfeln und Preiselbeeren belegen. Für den Guss die Crème fraîche mit den Eiern glatt verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und über den Belag gießen, den geriebenen Käse darüberstreuen. Die Tarte im auf 180 °C vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene 40 Minuten backen, dann die Birnentarte aus dem Backofen nehmen und heiß servieren.
Kochen & Küche September 2018
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 718
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 37.5
g |
| Cholesterin-Gehalt | 216
mg |
| Fett-Gehalt | 51.4
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 4.4
g |
| Protein-Gehalt | 29.5
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 3
|
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