Pinzgauer Muas
Ein einfaches bäuerliches Gericht aus dem Salzburger Pinzgau.
#Rezept-Nr.: 19569
Bewertungen
Beerenschmarren
Schmarrn mit frischen Beeren
Beschreibung der Zubereitung
- Die Eier trennen, die Eiklar zu steifem Schnee schlagen.
- Aus Mehl, den Dottern, Salz, Zucker, Vanillezucker und Milch einen glatten Teig rühren und die Beeren unter den Teig heben.
- Zuletzt den steif geschlagenen Schnee unter die Masse heben.
- In einer größeren Pfanne die Butter erhitzen, den Teig hineingießen, zudecken und bei schwacher Hitze aufgehen lassen.
- Den Schmarren wenden, zerteilen und fertig backen, bis er eine schöne hellbraune Farbe hat.
- Den fertigen Beerenschmarren mit Zimtzucker bestreut servieren.
Tipp
Dieser Beerenschmarren (oder Beerenschmarrn) ist einfach und schnell gemacht, dank den Beeren schmeckt er wunderbar saftig und fein säuerlich.
Enthalten in Ausgabe 3 / 2023
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 201
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 22,6
g |
| Cholesterin-Gehalt | 108
mg |
| Fett-Gehalt | 9,5
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 0,5
g |
| Protein-Gehalt | 6,6
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je 100 g (1 Portion = 272-550 g)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2
|
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